Information sur le domaine

La famille Antinori travaille dans le domaine du vin depuis que Giovanni di Piero Antinori a rejoint la Florentine Guild of Vintners en 1385 - il y a plus de 26 générations. Tout au long de la longue histoire de l'entreprise, elle est restée familiale et exploitée, et aujourd'hui elle est dirigée par Marchese Piero Antinori. Bien que Antinori ait joué un rôle important dans la préservation des traditions œnologiques italiennes, elle est également l'un des producteurs italiens les plus...

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Notes sur le produit

La Tenuta Bocca di Lupo est située à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer, au cœur de la région accidentée de la Murgia, près de Minervino Murge, à environ 90 kilomètres à l'ouest de Bari. Tous les vignobles du domaine sont certifiés biologiques et sont situés sur des sols calcaires et peu nutritifs qui sont excellents pour produire des vins rouges de la plus haute qualité et de superbes vins blancs. Les principaux cépages cultivés sont le Chardonnay, le Fiano, l'Aglianico, le Nero di Troia, le Cabernet Sauvignon et le Moscato di Trani. Bocca di Lupo est l'étincelle qui a allumé le rêve œnologique de Tormaresca. Le désir de redécouvrir le noble et austère cépage Aglianico en offrant une interprétation alternative mais authentique a guidé ce projet au cours des quinze dernières années. Les vignes à pleine maturité nous permettent de produire des raisins concentrés, parfaits pour la production de vins ayant un grand potentiel de vieillissement.

Élaboration du produit

Le cycle végétatif 2020 a débuté par un hiver doux et des précipitations très limitées. Une chute brutale des températures à la fin du mois de mars et des chutes de neige le 1er avril ont retardé le développement phénologique de la vigne mais n'ont pas affecté les bourgeons. Les pluies répétées du printemps ont permis à la vigne de bénéficier d'une bonne alimentation en eau souterraine et la hausse des températures diurnes a favorisé la croissance et le développement des bourgeons. Une gestion minutieuse de la canopée à la fin du mois d'octobre était essentielle pour assurer une bonne circulation de l'air autour des grappes de raisin et prévenir l'apparition de maladies fongiques, compte tenu des précipitations du printemps. De la fin juin à la mi-septembre, des températures élevées et un manque important de précipitations ont dominé la région.

Notes de dégustation

Le Bocca di Lupo est d'une couleur rouge rubis intense. Le nez présente des notes de fruits rouges, en particulier de cerises et de mûres, en parfait équilibre avec des sensations florales et des notes épicées fraîches. La bouche est vibrante, persistante et définie par des tanins vifs. La finale longue et douce offre des sensations agréables de fraîcheur et de complexité.