Antinori Estates
La Braccesca, Bramasole Syrah
2022
Information sur le domaine
La famille Antinori travaille dans le domaine du vin depuis que Giovanni di Piero Antinori a rejoint la Florentine Guild of Vintners en 1385 - il y a plus de 26 générations. Tout au long de la longue histoire de l'entreprise, elle est restée familiale et exploitée, et aujourd'hui elle est dirigée par Marchese Piero Antinori. Bien que Antinori ait joué un rôle important dans la préservation des traditions œnologiques italiennes, elle est également l'un des producteurs italiens les plus...
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Élaboration du produit
A leur arrivée en cave, les raisins récoltés sont égrappés et légèrement foulés. Le moût a été transféré dans des cuves en acier inoxydable et a subi une macération à froid pendant 3 jours pour extraire les composés aromatiques et les saveurs avant la fermentation, qui a eu lieu à une température contrôlée d'environ 28°C (82°F). Les peaux ont été laissées en contact avec le moût pendant environ 15 jours. Le vin est entré dans de petits fûts de chêne français, où la fermentation malolactique a eu lieu. Bramasole a vieilli environ 18 mois et a été mis en bouteille au printemps 2019.
Notes de dégustation
Bramasole 2017 est d'une couleur rouge rubis profond et intense. Son nez est doux et élégant avec des notes de cerises et de mûres qui se mêlent à des notes d'épices et des sensations de réglisse douce. Sa bouche est puissante, riche et bien équilibrée. Les tanins agréables sont bien établis et équilibrés par une texture onctueuse. La longue finale est bien définie par des arômes de vanille et de mûres.