Antinori Estates
Tormaresca, Chardonnay IGT Puglia
2025
Information sur le domaine
La famille Antinori travaille dans le domaine du vin depuis que Giovanni di Piero Antinori a rejoint la Florentine Guild of Vintners en 1385 - il y a plus de 26 générations. Tout au long de la longue histoire de l'entreprise, elle est restée familiale et exploitée, et aujourd'hui elle est dirigée par Marchese Piero Antinori. Bien que Antinori ait joué un rôle important dans la préservation des traditions œnologiques italiennes, elle est également l'un des producteurs italiens les plus...
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Notes sur le produit
Le domaine Masseria Maìme est situé dans l'une des plus belles régions du Haut-Salento, non loin de la ville de San Pietro Vernotico, dans la province de Brindisi. Le domaine s'étend le long du littoral, formant un paysage unique de vignobles nichés entre bois et pinèdes qui s'étendent à perte de vue jusqu'à se fondre dans la mer. Les cépages les plus cultivés ici sont le Negroamaro, le Primitivo, la Syrah, le Fiano et le Chardonnay.
Élaboration du produit
Les raisins de Chardonnay ont été récoltés, acheminés à la cave, puis délicatement foulés. Le moût a ensuite été refroidi et maintenu à une température de 10 °C (50 °F) pendant environ 24 heures afin de favoriser la clarification naturelle. La fermentation alcoolique s'est déroulée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, à 16 °C (61 °F), afin de mettre en valeur les composés aromatiques du cépage. Le Tormaresca Chardonnay a été élevé en cuves d'acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille.
Notes de dégustation
Le Chardonnay Tormaresca présente une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Au nez, il dévoile des notes fraîches de fruits à chair blanche, notamment d'ananas, de pêches et de pommes vertes, accompagnées de notes florales de jasmin et de fleurs d'oranger. En bouche, il est parfumé, savoureux et d'une fraîcheur exceptionnelle.