Antinori Estates
Villa Antinori, Rosso
2021
Information sur le domaine
La famille Antinori travaille dans le domaine du vin depuis que Giovanni di Piero Antinori a rejoint la Florentine Guild of Vintners en 1385 - il y a plus de 26 générations. Tout au long de la longue histoire de l'entreprise, elle est restée familiale et exploitée, et aujourd'hui elle est dirigée par Marchese Piero Antinori. Bien que Antinori ait joué un rôle important dans la préservation des traditions œnologiques italiennes, elle est également l'un des producteurs italiens les plus...
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Notes sur le produit
La Villa Antinori a été créée en 1928 par le marchese Niccolò Antinori, le père de Piero Antinori, en tant que vin signature de la famille Antinori; un vin exceptionnel qui peut représenter l’histoire, l’identité et la continuité de la famille comme aucun autre. « Villa Antinori est un vin rouge toscan à sang complet […] dont les raisins sont cultivés, mûrs et récoltés dans nos domaines toscans, puis fermentés et vieillis dans les domaines de la famille Antinori. » Piero Antinori.
Élaboration du produit
Les raisins récoltés ont été égrappés, légèrement écrasés puis transférés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation alcoolique s’est déroulée sur une période de 5 à 7 jours tandis que la macération sur les peaux a duré 8 à 12 jours. Les températures durant la fermentation du Cabernet Sauvignon, du Sangiovese et du Petit Verdot n’ont jamais dépassé 28 °C (82 °F) et ont permis une extraction douce de la couleur et des tanins souples.
Notes de dégustation
Villa Antinori 2021 est de couleur rouge rubis. Son nez intense et complexe offre des notes fruitées de cerises noires, de prunes, des sensations de buis, de menthe et de poivre noir. La bouche est moyennement corsée, bien ronde avec des tanins souples et délicats qui soutiennent une longue finale salée.