Information sur le domaine

En 1900, lorsque l'épouse de Georges de Latour, Fernande, découvrit pour la première fois les terres qui allaient devenir leur vignoble d'origine à Rutherford, elle les baptisa "beau lieu". Peu de temps après, de Latour vendit son activité florissante crème de tartre, acheta le ranch de quatre acres et fonda Beaulieu Vineyard dans le but de produire des vins de la Napa Valley qui rivaliseraient avec ceux de sa France natale.

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Notes sur le produit

La région de la Napa Valley a connu une saison de croissance 2018 époustouflante et presque parfaite, avec de bonnes pluies hivernales, un printemps doux et des températures stables qui ont permis une floraison et un débourrement uniformes. Ces conditions de croissance idéales ont été suivies d'une vendange fraîche, régulière et lente qui a permis à la cave de vinifier les vins à un rythme doux. Les vins 2018 résultants sont de très haute qualité avec moins d'alcool, des arômes concentrés, une couleur et une excellente acidité.

Élaboration du produit

Une fois les raisins égrappés et foulés, nous avons fermenté le moût dans des cuves en acier inoxydable jusqu'à ce qu'il soit sec. Nous avons ensuite pressé les vins et les avons transférés dans des fûts de chêne grillés de 60 gallons pour la fermentation malolactique et 15 mois de vieillissement. Nous avons assemblé plusieurs cépages avec le Cabernet Sauvignon pour donner de la rondeur au milieu de bouche et de la finesse à la persistance. finale, ainsi que pour améliorer le profil de saveur et d'arôme.

Notes de dégustation

Notre cabernet sauvignon Napa Valley s'ouvre sur des couches de mûre, de cerise et de prune mûre, suivies de notes de moka et de chocolat. Les tanins sont concentrés et longs, offrant une texture et une sensation en bouche riches, avec un équilibre et une structure élégants qui complètent les saveurs de remplissage de la bouche. Notes d'épices à pâtisserie bien intégrées de cannelle et de muscade du pain grillé des fûts de chêne sont tissés de manière transparente dans tout le vin, complétant les arômes et les saveurs de petits fruits qui mènent à une longue finale alléchante. Ce cabernet sauvignon de Napa Valley est riche et agréable en bouche, accessible et délicieux maintenant, mais promet d'être digne de la cave.