Beaulieu Vineyards
Napa Valley Cabernet Sauvignon
2021
Information sur le domaine
En 1900, lorsque l'épouse de Georges de Latour, Fernande, découvrit pour la première fois les terres qui allaient devenir leur vignoble d'origine à Rutherford, elle les baptisa "beau lieu". Peu de temps après, de Latour vendit son activité florissante crème de tartre, acheta le ranch de quatre acres et fonda Beaulieu Vineyard dans le but de produire des vins de la Napa Valley qui rivaliseraient avec ceux de sa France natale.
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Notes sur le produit
Depuis plus de 100 ans, Beaulieu Vineyard établit la norme pour les vins riches et classiques de la Napa Valley. Notre héritage honore le mariage entre une technologie de pointe et des méthodes de vinification douces et traditionnelles, une combinaison qui renforce l’expression de notre remarquable terroir viticole. De Calistoga au nord à Carneros au sud, nos vins de Beaulieu Vineyard Napa Valley reflètent la diversité du terroir de cette région avec un caractère variétal classique.
Élaboration du produit
Une fois les raisins égrappés et écrasés, nous avons fermenté le moût dans des cuves en acier inoxydable jusqu’à ce qu’il soit sec. Nous avons ensuite pressé les peaux et transféré doucement le vin fraîchement fermenté dans des fûts de chêne de 60 gallons pour la fermentation malolactique et 18 mois de vieillissement. Avant la mise en bouteille, nous avons mélangé plusieurs variétés avec le Cabernet Sauvignon pour ajouter de la complexité et de la douceur au milieu de bouche du vin. Cela a également ajouté beaucoup de finesse à la finale persistante et amélioré le profil de saveur et d’arôme de ce beau vin.
Notes de dégustation
Le Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 présente un bouquet de fruits rouges foncés, soutenu par de la cerise de bruyère, et des notes herbacées de feuilles de thé. La bouche se poursuit agréablement avec des conserves de fraises juteuses et lumineuses, de la framboise noire, de la cerise noire et du cola, soutenues par des notes délicates de menthe, de moka et de chocolat noir. Les tanins sont lisses et ronds, offrant une texture moelleuse et une sensation en bouche, avec un équilibre classique et une structure qui complète le caractère de ce vin