Castel Frères
Plessis-Duval Sancerre
2023
Information sur le domaine
Castel Frères est l’entreprise historique de négoce de vin créée par Pierre Castel avec ses frères et sœurs en 1949. Au fil du temps, nous avons créé une gamme complète comprenant non seulement des leaders de marque et des innovations à succès, mais aussi des vignobles de châteaux et des grands crus. Troisième sur le marché mondial, Castel Frères est aujourd’hui "le lieu le plus important du vin français au monde" pour les professionnels et les consommateurs du monde entier.
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Notes sur le produit
Les sols en silex produisent des vins fermes et structurés au bouquet caractéristique. Le pressurage est effectué dans les 3 heures qui suivent la récolte. Après un débourbage de 12 à 24 heures, le vin est fermenté à une température de 18°C.
Élaboration du produit
Les raisins de cet étonnant Sancerre sont plantés sur des sols de silex qui produisent des vins fermes et structurés au bouquet minéral. Le pressurage a lieu 3 heures après la récolte. Après une décantation de 12 à 24 heures, le vin est fermenté à une température de 18°C afin de conserver la fraîcheur des arômes.
Notes de dégustation
Sa robe est d'une couleur or pâle. Le nez expressif est dominé par des arômes d'agrumes et de pamplemousse. En bouche, on retrouve une pointe de minéralité et c'est un vin très rafraîchissant avec une finale riche et aromatique.