Chateau St. Jean
Merlot Château St. Jean
2019
Information sur le domaine
Le comté de Sonoma est une région de culture diversifiée avec un terrain complexe de petites vallées, de bancs et de collines. D’une appellation côtière, il est favorisé par le brouillard le matin et les après-midis ensoleillés par les brises maritimes. De la zone fraîche de Carneros dans le sud de la Russian River, aux vallées plus modérées d’Alexander Valley au nord, nous avons une grande variété de raisins qui peuvent profiter du climat optimal pour obtenir un goût...
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Élaboration du produit
Les raisins ont été cueillis à maturité optimale aux petites heures fraîches durant la fermentation ont créé un contact constant entre les peaux et le jus, permettant une extraction maximale de la saveur du fruit. Le vin est vieilli sur une combinaison de chêne français et américain pour intégrer les saveurs, adoucir tanins et rehausser la texture du vin.
Notes de dégustation
Les arômes de fruits mûrs de baies noires fraîches, de prune rouge et de cerise noire sont robustes et mènent à de riches saveurs de tarte aux mûres, de chocolat au lait et de thé noir. Le vin est bien structuré et opulent, avec une bouche juteuse, des tanins souples et une finale persistante.