Pasqua
Mucchietto, Rosso Veneto Passimento Organic
2020
Information sur le domaine
Fondée en 1925, Pasqua sont connus dans le monde entier comme producteur et ambassadeur de prestigieux vins de la Vénétie. Leurs vins sont un ensemble de temps, composé d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Chaque bouteille contient une histoire et des connaissances transmises depuis de génération en génération, combiné à un regard tourné vers l'avenir.
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Notes sur le produit
Un geste comme le Mucchietto représente un code unique. Un symbole italien, non conventionnel et controversé, parce que la manière italienne n'a pas besoin de s'appuyer sur des stéréotypes et des clichés. Cette façon d'être italienne échappe à toute définition, c'est quelque chose que tout le monde cherche à reproduire et qui est pourtant inaccessible. '
Élaboration du produit
Un geste comme le Mucchietto représente un code unique. Un symbole italien, non conventionnel et controversé, parce que la manière italienne n'a pas besoin de s'appuyer sur des stéréotypes et des clichés. Cette façon d'être italienne échappe à toute définition, c'est quelque chose que tout le monde cherche à reproduire et qui est pourtant inaccessible. Les raisins de Corvina et de Cabernet issus de l'agriculture biologique sont cueillis à la main et mis à sécher dans des caisses en bois dans le grenier de séchage. Grâce au contrôle de l'humidité et à la circulation de l'air, les raisins perdent environ 20 % de leur teneur en eau et atteignent une concentration élevée en sucre. Étant donné que les raisins ont des durées de vieillissement différentes, la vinification se fait séparément dans des cuves en acier et dure normalement 20 jours pour les deux cépages. La fermentation malolactique suit et le vin est soutiré dans des barriques et des tonneaux pendant 3 mois.
Notes de dégustation
Belle couleur rouge rubis profond, nez intense et persistant, avec des notes de fruits rouges très marquées et des notes épicées. Equilibré, rond, avec des tanins veloutés.