Pasqua
Pasqua Ripasso Superiore
2022
Information sur le domaine
Fondée en 1925, Pasqua sont connus dans le monde entier comme producteur et ambassadeur de prestigieux vins de la Vénétie. Leurs vins sont un ensemble de temps, composé d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Chaque bouteille contient une histoire et des connaissances transmises depuis de génération en génération, combiné à un regard tourné vers l'avenir.
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Élaboration du produit
Les raisins récoltés sont mis à sécher pendant un mois dans des caisses en bois à l'intérieur du Fruttaio. Les raisins perdent ainsi environ 30 % de leur teneur en eau et atteignent une concentration élevée en sucre. Après différents temps de maturation, la fermentation a lieu dans des cuves en acier séparées à une température contrôlée de 20-22° C pendant 30 jours. La fermentation malolactique en cuves d'acier suit, apportant douceur et harmonie au vin. Vieillissement en fûts de chêne tonneaux pendant 3 mois.
Notes de dégustation
Vin à la robe rouge rubis intense, aux arômes décisifs de cerise, de baies sauvages et aux notes de torréfaction. En bouche, il est riche, chaud et doux, avec des tanins veloutés.