Simonnet Febvre
Saint Bris
2019
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
La situation du vignoble de Saint-Bris permet au sauvignon d'exprimer pleinement sa palette d'arômes et la minéralité des sols. Ils sont souvent plantés dans des zones plus froides afin de permettre une maturation lente et donc la meilleure expression du caractère fort du vignoble.
Élaboration du produit
La situation du vignoble de Saint-Bris permet aux cépages Sauvignon d'exprimer pleinement leur palette aromatique et la minéralité des sols. Ils sont souvent plantés dans des zones plus froides afin de permettre une maturation lente et donc la meilleure expression du fort caractère du vignoble. Fermentation en cuve inox entre 16° et 20°c. Fermentation malolactique complète terminée. Vieillissement 6-8 mois en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Ce vin a une robe paille pâle et ses arômes vifs se caractérisent par le parfum des feuilles de cassis meurtries. Il présente également des arômes de fruits exotiques, d'herbe fraîchement coupée et d'agrumes. Il a une bonne structure avec une longueur fruitée. A boire jeune, à l'apéritif ou sur des desserts aux fruits.