Sogevinus Calem
Calem Fine Tawny
Information sur le domaine
Sogevinus Group fait la production des vins prestigieux et de haute qualité de DOC Port et Douro, avec une vision pour atteindre l'excellence et introduire de nouvelles dynamiques dans le secteur. Pour cela, il parie dans l'intégration verticale de l'ensemble du processus, des vignes à la table de l'appréciateur. Cela va de la sélection des cépages à la production, au contrôle et à la commercialisation de ses vins sur le marché mondial. Un large portefeuille de vins de Porto et DOC...
Consultez la page de Sogevinus Calem pour plus d’information
Notes sur le produit
Le vignoble est disposé tout au long des pentes en terrasses horizontales et, plus récemment, il apparaît planté le long des lignes de plus grand déclive du terrain, nommées « Vignes Hautes ». Sol de schiste grauwacke anté-Ordovicien avec certaines inclusions d’une formation géologique de nature granitique enveloppante.
Élaboration du produit
Cueillies à la main au point, les raisins sont égrappés, foulées et vinifiées selon un processus qui est basé sur une macération soignée, complété par des remontages permanents pendant la fermentation. Celle-ci s’exécute dans des cuves en inox, à des températures contrôlées, jusqu’à atteindre le Baumé désiré. A ce moment-là, on ajoute de l’eau-de-vie Obtenu par le coupage de vins avec un degré de maturation et une origine variables, conduit par le vieillissement en inox et en bois, minimum 3 ans qui garantit ainsi une finale riche, aromatique et d’une douceur équilibrée.
Notes de dégustation
Vivide couleur brune-tawny. Nez aux fruits miellés avec des arômes de fruits secs et de remarquables notes de bois. En bouche, il est soyeux et velouté, se montrant à la fois rond et avec une présence intense de fruits. Un vin bien équilibré et d’excellent caractère.