Wolf Blass
Wolf Blass Black Label Cabernet Shiraz
2021
Information sur le domaine
Après avoir étudié le Champagne en France en 1957, Wolfgang Franz Otto Blass est devenu le plus jeune diplômé d'un Master en Oenologie de Veitschoechheim-Wuerzberg. En 1959, il s'installe en Angleterre pour étudier l'art de l'assemblage avant de s'installer dans la vallée de la Barossa en 1961, décidant de ne pas aller s'installer au Venezuela et de déclencher une révolte contre son gouvernement. À peine cinq ans plus tard, en 1966, il crée Wolf Blass.
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Élaboration du produit
La philosophie de Black Label est simple : prendre les meilleurs vins de l'année et les assembler en un tout synergique, le vin qui en résulte étant plus grand que la somme de ses parties. Il s'agit de créer un vin avec de nombreuses couches de saveurs dans une composition complexe de caractères fruités intenses, une structure magnifique, une texture riche et brillante, de longs tanins veloutés et un palais persistant.
Notes de dégustation
La bouche est généreuse et magnifiquement équilibrée, avec des fruits noirs et des arômes secondaires savoureux de café et de chêne cendré. À la fois riche et élégant, il présente une persistance des saveurs, une texture homogène et des tanins longs, doux et chocolatés, typiques du style Black Label, qui l'emporte sur les influences régionales et variétales.