Avant de fonder Grey Fox Vineyards en 1996, les familles Arrigoni et Cecchi passaient une grande partie de leur temps libre à poursuivre leur passion pour le pilotage de petits avions. C'est lors de ces escapades que les conversations se sont transformées en rêves de planter un vignoble et de construire une cave. Une graine a été plantée et elle a commencé à prendre racine. Ils ont tous cherché des cours de viticulture à U.C. Davis et se consacrent à une nouvelle passion : la viticulture. Alors que Bruce, Gary et Jeanne sont impliqués dans les opérations du vignoble et de la cave, Pat est occupé à gérer les événements de vente et de dégustation de vin. Leur objectif est de créer un vin de haute qualité en surveillant et en améliorant constamment leur vignoble pour produire de grands fruits.