Information sur le domaine

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Notes sur le produit

Inévitable avec un plateau de fruits de mer ou alors sur une mousseline de Saint Jacques. On l'appréciera également à l'apéritif.

Élaboration du produit

Mariage d'une macération pélliculaire et d'une stabulation à froid. Fermentation de 19 jours à basse température en cuve inox thermo régulée puis élevage sur ses lies pendant 6 mois avec batonnage.

Notes de dégustation

Couleur : Jaune translucide, brillante aux reflets dorées. Nez : Citron, agrumes, poire ananas, une légère pointe de menthe fraiche et poivrée. Bouche : Attaque onctueuse et franche à la fois. Les équilibres fraîcheur et rondeur sont parfaites, signe d'un millésime d'une très belle maturité. Tout comme au nez c'est un panier de fruits frais et d'agrumes qui sont à l'honneur. Une belle longueur en bouche.