Sauvion
Château de Fesles La Chapelle Vieilles Vignes Anjou
2021
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Anjou et Saumur
Appellation
Anjou
Cépage(s)
Cabernet Franc
100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Type de vieillissement
Cuves en inox
Information sur le domaine
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Élaboration du produit
Vendange manuelle, tri sévère sur table. Éraflage à 100%, cuvaison en cuves inox à température 30/33°C, remontages fréquents, macération 8 à 15 jours. Élevage sur lies fines en cuves inox thermorégulées durant 4 mois, puis conservation en bouteilles pendant 6 mois avant la commercialisation.
Notes de dégustation
Très belle attaque, beaucoup de matière, un vin charnu, élégant, qui laisse une bonne persistance en fin de dégustation.