Information sur le domaine

La famille Antinori travaille dans le domaine du vin depuis que Giovanni di Piero Antinori a rejoint la Florentine Guild of Vintners en 1385 - il y a plus de 26 générations. Tout au long de la longue histoire de l'entreprise, elle est restée familiale et exploitée, et aujourd'hui elle est dirigée par Marchese Piero Antinori. Bien que Antinori ait joué un rôle important dans la préservation des traditions œnologiques italiennes, elle est également l'un des producteurs italiens les plus...

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Notes sur le produit

La Villa Antinori, c'est avant tout une idée, une façon de concevoir la production du vin: d'un côté l'expérimentation et l'évolution, de l'autre la continuité dans la tradition. Le sangiovese et d'autres cépages complémentaires rendent hommage à une étiquette historique et à un vin de longue tradition: ce nom a en effet presque centenaire, car le vin a été produit pour la première fois au millésime 1928. Avec l'inauguration des caves Antinori Chianti Classico, la famille a souhaité réinterpréter un classique toscan avec une offre Riserva à la fois délicate et, en même temps, élégante et décisive en saveur.

Élaboration du produit

La macération sur peaux a durée 12 à 15 jours en utilisant des techniques contrôlées pour extraire en douceur les arômes, la structure et les tanins. Le sangiovese a subi une fermentation malolactique dans des cuves en inox tandis que plusieurs lots des autres cépages sont passés en barriques de deuxième et troisième remplissage. Les différents lots ont été assemblés et ont continué à vieillir en fûts d de chêne de grand format et en barriques.

Notes de dégustation

Au nez, des arômes de petits fruits rouges et des notes florales de lavande mènent à des notes épicées de clou de girofle et de tabac doux. Le riche bouquet est complété par des impressions de graphite, de chocolat blanc et de menthe. L'attaque en bouche aux tanins souples est soutenue par une belle fraîcheur. La finale fait écho aux notes aromatiques perçues au nez.