Ramato Pinot Grigio 2019

Attems

Ramato Pinot Grigio
2019

Pays
Italie
Désignation réglementée
Indicazione geographica tipica (IGT)
Région
Frioul-Vénétie Julienne
Appellation
Venezia Giulia
Cépage(s)
Pinot Grigio 100 %
Couleur
Rosé
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Attems est un nom qui englobe l'histoire du vin dans le Friuli Venezia Giulia. En effet, il existe une documentation qui confirme la propriété des terres consacrées à la viticulture à Collio par la dynastie Attems datant de 1106, alors que la production de Ribolla Gialla et Refosco peut être vue dans les registres généraux de 1764.

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Notes sur le produit

A l'oeil, le vin affiche une belle teinte rose qui rappelle la Rosa de Gorizia. Le nez est expressif et fruité avec des parfums intenses de fleurs de citron vert, de pêche et d'agrumes et un léger soupçon de framboise. En bouche, il est extrêmement délicat avec un équilibre parfait entre l'acidité et le corps, avec des sensations de mûre et de fruit de la passion pour nous accompagner vers la finale persistante.

Élaboration du produit

Après l'égrappage, les pelures et le moût sont laissés en contact pendant environ 8 heures à 8 ° C. Ensuite, le moût rosé obtenu à partir du pressurage des raisins est laissé au repos pendant 24 à 48 heures. Enfin, sur moût clair, la fermentation alcoolique à basse température (15-17°C) est autorisée en cuve acier pendant 15 jours. Après la fermentation, le vin repose pendant quatre mois sur des lies souvent maintenues en suspension.

Notes de dégustation

parfait comme apéritif, c'est un excellent accompagnement des entrées de crustacés, des plats principaux et du poisson frit.