Information sur le domaine

Le comté de Sonoma est une région de culture diversifiée avec un terrain complexe de petites vallées, de bancs et de collines. D’une appellation côtière, il est favorisé par le brouillard le matin et les après-midis ensoleillés par les brises maritimes. De la zone fraîche de Carneros dans le sud de la Russian River, aux vallées plus modérées d’Alexander Valley au nord, nous avons une grande variété de raisins qui peuvent profiter du climat optimal pour obtenir un goût...

Consultez la page de Chateau St. Jean pour plus d’information

Notes sur le produit

Cinq Cépages est le produit phare du Château St. Jean.

Élaboration du produit

Une saison quasi parfaite, saluée après plusieurs millésimes tendus, a débuté avec des pluies abondantes en février suivies d'un soleil séchant et d'une météo qui a permis une floraison et un débourrement homogènes. Le démarrage un peu plus tardif a été suivi d'une météo toujours idéale, avec des vendanges plus tardives en septembre, donnant des fruits d'une grande saveur et d'une grande complexité.

Notes de dégustation

Le Cinq Cépages 2018 s'ouvre sur des arômes invitants de cassis, de confiture de mûres, une touche de groseilles séchées, de cuir et de douces notes épicées de muscade et de cardamome. La bouche offre davantage de fruits noirs avec des fruits riches, mûrs et confiturés, des cerises noires, des prunes et du cassis ainsi que des notes de vanille et d'épices d'érable. Le vin est bien structuré avec des tanins soyeux menant à une finale satisfaisante.