Jane's Vineyard Pinot Noir Russian River 2017

Davis Bynum

Jane's Vineyard Pinot Noir Russian River
2017

Pays
États-Unis
Désignation réglementée
American Viticultural Areas (AVA)
Région
Californie
Sous-région
Sonoma, Russian River
Cépage(s)
Pinot Noir 100 %
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Davis Bynum se distingue comme la première cave à produire un vignoble unique pinot noir de la Russian River Valley. Le millésime était 1973 et les raisins étaient du vignoble maintenant estimé de Joe Rochioli. Aujourd'hui, plus de trente ans plus tard, l'héritage de Davis Bynum se perpétue à travers la création artisanale du pinot noir et du chardonnay cultivés exclusivement dans la Russian River Valley.

Consultez la page de Davis Bynum pour plus d’information

Élaboration du produit

Tous les blocs de Janes Vineyard sont cueillis à la main tôt le matin et sont principalement transformés en réservoirs en acier inoxydable avec une petite quantité dans des poches, des macro-bacs et des petits réservoirs en béton. Le trempage à froid dure environ 5 jours, suivi d'une fermentation avec des levures indigènes pour une complexité accrue. La fermentation malolactique s'est produite en fûts français et hongrois.

Notes de dégustation

Des arômes de cerise rouge et de prune suivie de notes épicées de fleurs et de chêne conduisent à une riche bouchée d'arômes de fruits, de tanins veloutés, d'une acidité vibrante et d'une finale fruitée.