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Etude Cabernet Sauvignon Napa Valley
2018
123,25$
4 caisses disponibles
Etude Wines est connue pour ses 35 ans de Pinot Noirs de haute qualité qui offrent le meilleur de l'ancien et du nouveau monde et des techniques de vinification. Grace Benoist Ranch est notre propriété immobilière phare. Etude a été fondée sur la philosophie que la vinification commence dans la vigne bien avant la récolte et que la culture de raisin supérieure diminue le besoin d'intervention par le vigneron, résultant en une expression variétale authentique. Cela reste notre...
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Etude a été fondée sur la philosophie que la vinification commence dans le vignoble, bien avant les vendanges, avec une viticulture supérieure menant à des vins avec une expression variétale authentique et un reflet révélateur de l’endroit où ils sont cultivés et produits.
La philosophie d’Etude d’élaborer le vin avec une intervention minimale reste inébranlable, et ce Napa Valley Cabernet Sauvignon ne fait pas exception. Les raisins ont été trempés à froid pendant trois à cinq jours et fermentés sur leurs peaux dans des fermenteurs ouverts. Une période de macération prolongée a suivi, augmentant la profondeur et la sensation en bouche du vin et extrayant entièrement la couleur, la saveur et les arômes. Le jeune vin a ensuite été soutiré en petits fûts de chêne français, parmi une sélection de tonneliers et de forêts, pour accentuer les distinctions viticoles. Ils ont été élevés pendant 20 mois en fûts de chêne 100% français (75% neufs), chaque lot étant conservé séparément jusqu’à l’assemblage final.
Ce délicieux Cabernet Sauvignon est plein de fruits mûrs et parfumés avec des couches de mûre macérée, de cerise noire, de prune noire et de cassis. Des notes de vanille de Madagascar, de cardamome et de piment de la Jamaïque rendent hommage au chêne subtil et bien intégré. Moelleux et riche avec des tanins veloutés enrobant la bouche, la finale est longue et multicouche, mettant en valeur l’équilibre exquis et la complexité de ce Cabernet intrigant. Belle à la sortie et capable de cave pour de nombreuses années à venir.
“Loads of blackberry, currant and dark-berry aromas follow through to a full body with chewy tannins and a long ,fine finish. This is very attractive, balanced and delicious now, but will gain from two or three years of cellaring. Try after 2024.”
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