Information sur le domaine

Glendalough est une profonde vallée nichée dans les montagnes de Wicklow, juste au sud de Dublin. Réputée pour sa beauté naturelle et ses paysages, cette région est connue sous le nom de «Jardin d’Irlande». Glendalough abrite également une colonie monastique du 6ème siècle fondée par St Kevin, un moine légendaire, notre inspiration et bien sûr, l'homme sur nos bouteilles.

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Notes sur le produit

Pour faire ce gin extraordinaire, nous cueullions des plantes sauvages dans les montagnes autour de la distillerie. Ce que nous sélectionnons se poursuit dans l'alambic quelques heures après la récolte.

Élaboration du produit

Pour créer le Glendalough Rose Gin, les distillateurs ont remixé leur recette Wild Botanical Gin, en augmentant les notes de fruits, de fleurs et d'épices. En outre, les distillateurs ont ajouté trois types de rose à leur mélange: soit la rose sauvage des montagnes de Wicklow, la rose du patrimoine et la rose de Damas (une variété particulièrement estimée).

Notes de dégustation

Fleurs fraîches et douceur parfumée de genévrier, mélangées à la finesse de l'huile d'orange. Un soupçon d'anice apparaît lentement.