Information sur le domaine

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Notes sur le produit

Pour confectionner le Cabernet Sauvignon Liberty School, nous travaillons étroitement avec plus de 50 familles de fermiers dont le seul but est de faire pousser des raisins de qualité supérieure. Dans la région de Paso Robles, le Cabernet Sauvignon est reconnu pour ses saveurs de fruit mûre et ses tanins souples.

Élaboration du produit

Notre Cabernet Sauvignon est récolté et fermenté individuellement par lots de vignes, puis mis en fût dans un assemblage de fûts de chêne français et américain, dont 10% sont neufs. Le vin est soutiré deux fois pendant l’élevage en barrique et filtré doucement juste avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Ce vin historique est un incontournable pour accompagner les repas depuis plus de 40 ans. Une belle robe rubis, profonde et un bord saumâtre, des arômes de vanille fraîche, de cèdre et de cassis remplissent la coupe. En bouche, une touche de cuir mouillé, de poivre noir, de sarriette, de cerise noire et de chêne doux sont encadrés par des tanins soyeux, facilement approchables, donnant à ce vin toute sa convivialité.