Maison Alexandre Bonnet SAS
Champagne Blanc de Noirs Les Vignes Blanches
2019
145,25$
En rupture de stock
Information sur le domaine
On découvre le village au bout de la vallée de la Laignes, aux confins de la Côte des Bar, entre Champagne et Bourgogne. C’est une terre de coteaux, surgie du Jurassique, que les hommes, depuis des siècles, ont patiemment façonnée pour la vigne. Son histoire et son nom sont pluriels, sa renommée singulière : Les Riceys. C’est aujourd’hui le cru le plus recherché de la Côte des Bar, avec 3 AOC conférées par l’excellence de ses Pinots Noirs : Champagne, Coteaux Champenois et...
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Notes sur le produit
Développement de la biodiversité par la plantation de vergers, de chênes truffiers et de plantes mellifères, et par le fauchage tardif des zones herbeuses afin de protéger les périodes de pollinisation, restauration des structures patrimoniales locales (petites cabanes en pierre appelées cadoles).
Élaboration du produit
Sélection clonale et massale des vignes de Pinot Noir de Champagne, domaine en propriété, taille Guyot et cordon de Royat, rendements inférieurs de 20 % à la moyenne champenoise. Âge moyen des vignes : 40 ans.
Notes de dégustation
Intense et complexe, avec des arômes frais de fruits à chair jaune et exotiques, de jasmin et une touche d'épices douces. Chaleureux et puissant, avec une finale longue et acidulée.