Maison Alexandre Bonnet SAS
Champagne Rose
2019
112,50$
3 caisses disponibles
Information sur le domaine
On découvre le village au bout de la vallée de la Laignes, aux confins de la Côte des Bar, entre Champagne et Bourgogne. C’est une terre de coteaux, surgie du Jurassique, que les hommes, depuis des siècles, ont patiemment façonnée pour la vigne. Son histoire et son nom sont pluriels, sa renommée singulière : Les Riceys. C’est aujourd’hui le cru le plus recherché de la Côte des Bar, avec 3 AOC conférées par l’excellence de ses Pinots Noirs : Champagne, Coteaux Champenois et...
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Notes sur le produit
Vin blanc : pressurage pneumatique lent, élimination du moût de taille, débourbage statique, léger sulfitage, ajout de levures basiques, fermentation malolactique naturelle, légère filtration après stabilisation à froid. Vin rouge : tri manuel des grappes, égrappage complet, cuvaison par gravité, macération douce sous chapeau immergé, 6 jours d'élevage en cuve.
Élaboration du produit
Variété de calcaires et marnes du jurassique kimméridgien ; climat semi-continental frais et ensoleillé du sud de la Champagne, altitude modérée de 250 m. Pratiques agroécologiques : viticulture de précision, protection à large spectre, travail du sol, enherbement ou semis dans l'inter-rang, composts organiques, pas de désherbants, pas d'insecticides, certifications HVE et VDC depuis 2015.
Notes de dégustation
Ample, délicieux, très fruité, vif et structuré avec des tanins soyeux. Finale longue et rafraîchissante.