Information sur le domaine

En 1981, Le Domaine Ornellaia est fondé par Marchese Lodovico Antinori. ORNELLAIA, perçu comme l'un des vignobles le plus emblématique du monde, a prospéré sous la propriété de la famille Frescobaldi. Notre philosophie de production s'articule autour de l'obsession de l'excellence d'Ornellaia - à tous les niveaux. Chaque choix que nous faisons est d'une importance absolue et implique une attention aux détails.

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Élaboration du produit

Les raisins ont été vendangés à la main et chaque lots ont été pressés et fermentés séparément. Après un pressage léger et une décantation naturelle d’une nuit, le moût a ensuite été soutiré en barriques neuves pour une fermentation à une température de 20 °C. une fois les taux de sucre et d’alcool souhaité sont atteints, la fermentation a été arrêtée par froid et affiné dans ces fûts pour une période de 12 mois avant l’embouteillage, le vin a été affiné en bouteille pour une période de 12 mois avant la commercialisation.

Notes de dégustation

L’œnologue en chef Axel Heinz décrit le vin comme suit ; couleur doré intense avec des arômes de fruits tropicaux, d’agrumes et d’apricots, effluves florales et de caramel. En bouche, saveurs agréables de fruits tropicaux, de miel et de pain d’épices. Bouche suave avec une superbe vivacité et tout en harmonie.