Pasqua
Mucchietto Soave
2021
- Biologique
21,40$
Information sur le domaine
Fondée en 1925, Pasqua sont connus dans le monde entier comme producteur et ambassadeur de prestigieux vins de la Vénétie. Leurs vins sont un ensemble de temps, composé d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Chaque bouteille contient une histoire et des connaissances transmises depuis de génération en génération, combiné à un regard tourné vers l'avenir.
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Notes sur le produit
Un geste comme Mucchietto représente un code unique. Un symbole italien, non conventionnel et controversé, car la manière italienne n’a pas besoin de s’appuyer sur des stéréotypes et des clichés. Cette façon italienne d’être échappe à la définition, est quelque chose que tout le monde cherche à reproduire et pourtant est inaccessible.
Élaboration du produit
Après un broyage doux des raisins et une légère macération sur les peaux pendant 12 heures, la fermentation a lieu dans des cuves en acier avec des levures sélectionnées à une température contrôlée entre 14 et 15 °C pendant environ 15 à 20 jours. Le vin reste sur ses lies pendant environ 3 mois et est ensuite stocké dans des cuves en acier inoxydable.
Notes de dégustation
Il a un bouquet qui rappelle la camomille, l’ananas avec des notes de fleurs blanches. Le vin montre d’autres notes d’agrumes, de sureau et de sauge. En bouche, il est frais et bien équilibré avec une grande acidité. Il laisse un arrière-goût d’agrumes qui est caractéristique de la variété Garganega. Idéal avec une variété de plats de poissons et de fruits de mer, poulet légèrement épicé ou viande blanche, salades fraîches ou tout simplement pour être apprécié par ses propres. Température de service : 10-12 °C.