Information sur le domaine

Fondée en 1925, Pasqua sont connus dans le monde entier comme producteur et ambassadeur de prestigieux vins de la Vénétie. Leurs vins sont un ensemble de temps, composé d'hier, d'aujourd'hui et de demain. Chaque bouteille contient une histoire et des connaissances transmises depuis de génération en génération, combiné à un regard tourné vers l'avenir.

Consultez la page de Pasqua pour plus d’information

Notes sur le produit

Black Label est une sélection de vins de Vénétie caractérisée par la technique de l’appassimento. Un hommage aux premières bouteilles d’Amarone et de Ripasso produites par la première génération de la famille dans les années 70. Black Label intègre l’élégance et le classicisme de la tradition œnologique Véronèse.

Élaboration du produit

Les raisins récoltés subissent un pressurage doux. Le moût obtenu est clarifié à une température de 8-10 º C pendant 12 heures. La fermentation est effectuée par des levures sélectionnées et se déroule dans des cuves en acier avec contrôle de température constant (16-18 º C). 30% du vin termine la fermentation alcoolique en fûts de chêne français et continue la maturation en Tonneaux de seconde utilisation pendant environ 3 mois.

Notes de dégustation

Un vin fruité, intense avec un caractère fort. La couleur est jaune paille tendant au doré. Au nez, il présente des notes florales et fruitées rappelant la pêche blanche avec des nuances de poire Williams et de fruits tropicaux. En bouche, il est complexe, intense et équilibré, révélant des notes de torréfaction, de noisette et de vanille, tous les arômes provenant du vieillissement en bois.