Information sur le domaine

Le succès de Penfolds a été motivé par les générations de visionnaires et d'innovateurs. Depuis sa création en 1844 jusqu'à aujourd'hui, la fusion de la science, de l'art et de l'innovation a fait de Penfolds l'un des vignerons les plus réputés et respectés d'Australie. Les fondateurs, le Dr Christopher et Mary Penfold, plantèrent leurs vigne qu'ils avaient transportées en Australie en 1844. Le vignoble naissant a été officiellement établi comme la société de vin Penfolds à...

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Notes sur le produit

Bin 311 Chardonnay reflète vraiment le mantra des vignerons d'aller là où le fruit pousse le mieux et où il convient le mieux au style. Dans la version précédente de Bin 311, l'approvisionnement en fruits s'est déplacé vers des régions multirégionales à climat frais. Dans le vrai style Bin 311, un peu comme Yattarna, il présente des arômes de citron/lime et une épine dorsale minérale acide, complétés par une fermentation en barrique et une maturation dans du chêne principalement vieilli. Une filtration minimale est utilisée, préservant des saveurs de fruits élégantes.

Notes de dégustation

NEZ : Pêche blanche charnue, verveine citronnée, une note acidulée d'agrumes et une gerbe de fleurs printanières. Une onctuosité de mascarpone et des parfums de noix de cajou grillée émulsionnée et de nougat aux amandes. Silex subtils, pierre mouillée et embruns. (D'accord, un assemblage de plusieurs sols, vignobles, climats. Aromatiquement détendu - caractère et style. Complexe. BOUCHE : Très fine, enchantée d'une élégante légèreté aérienne. Pourtant, les fruits sont " intenses " - la pêche blanche et la nectarine sautent immédiatement la file d'attente. Descripteurs géologiques et de climat frais alignés dans les manuels - calcaire, minéralité crayeuse/talceuse, salin, quartz. L'eau à la bouche; ovec linéarité et persistance. Étonnamment, le chêne n'a pas été mentionné...