Penfolds
Penfolds Yattarna Chardonnay
2019
220,75$
Information sur le domaine
Le succès de Penfolds a été motivé par les générations de visionnaires et d'innovateurs. Depuis sa création en 1844 jusqu'à aujourd'hui, la fusion de la science, de l'art et de l'innovation a fait de Penfolds l'un des vignerons les plus réputés et respectés d'Australie. Les fondateurs, le Dr Christopher et Mary Penfold, plantèrent leurs vigne qu'ils avaient transportées en Australie en 1844. Le vignoble naissant a été officiellement établi comme la société de vin Penfolds à...
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Notes sur le produit
Lancé en 1998 avec le millésime 1995, Yattarna est le fruit d’un des projets viticoles les plus complets et médiatisés d’Australie. L’ambition des vignerons de Penfolds était de créer un chardonnay australien ultrafin. En sélectionnant les meilleurs fruits de chardonnay des régions à climat frais et en utilisant une vinification intelligente, le style de Penfolds continue d’évoluer. Yattarna reflète la patience et l’engagement de Penfolds envers son objectif initial, son nom signifiant « petit à petit » en langue indigène. Chaque millésime vise à élever la qualité.
Élaboration du produit
En Tasmanie, les précipitations ont été proches de la moyenne à long terme. Malgré un été chaud, il n’y a pas eu de températures extrêmes. Les averses de février ont rafraîchi les vignes. Des conditions plus fraîches avant la récolte ont permis une bonne rétention de l’acidité et un bon développement des arômes. Tumbarumba a connu un millésime chaud et sec, avec une qualité de raisin exceptionnelle grâce à une irrigation et une gestion minutieuses, bien que les rendements aient été plus faibles. Les vins avaient un fruité éclatant et une excellente acidité. Adelaide Hills a eu des précipitations inférieures à la moyenne, mais les pluies de juin et d’août ont assuré une bonne humidité du sol pour le débourrement. L’été a été chaud, avec deux vagues de chaleur en janvier, compensées par des périodes plus fraîches. La saison s’est terminée par des conditions douces, donnant un excellent millésime de chardonnay avec un fort caractère variétal et une bonne acidité naturelle.
Notes de dégustation
COULEUR Paille très pâle, vibrante et scintillante avec des reflets verts. NEZ Une affirmation immédiate de sa naissance dans un climat frais - minéral, pierre à fusil et sels de bain. Des fruits éclatants concordent - notamment des arômes de pamplemousse, de citron Meyer et de poire Beurre Bosc. Ces fruits conspirent avec les lies et le chêne pour induire des éclairs de meringue brûlée, de crème brûlée, de noisette grillée et de tahini. Majestueux, mais pas trop ostentatoire. BOUCHE Puissant et complexe, mais toujours séduisant, avec des notes florales. Superposé et texturé : - Une construction en treillis salivante, complimentée par le graphite phénolique et l'acidité, qui renforce la dimension du vin (et sans doute sa longévité). (et sans doute sa longévité). - Le chêne est présent mais concède discrètement son rôle de soutien aux mêmes fruits puissants que ceux mentionnés ci-dessus. La présence en bouche est très marquée - principalement une tension entre la puissance et la finesse. Une pureté attachante, une longueur formidable.