Information sur le domaine

Il y a une affinité naturelle entre le vin et la famille. Une vision à long terme et un engagement à travers de nombreuses générations sont essentiels pour le succès d'une entreprise viticole familiale. Un vignoble nouvellement planté prend du temps pour produire de grands vins et nécessite souvent un travail de toute une vie pour donner de meilleurs résultats. La famille Symington, d'ascendance écossaise, anglaise et portugaise, est présente dans le Douro depuis cinq générations -...

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Notes sur le produit

La fierté de chaque producteur portuaire, un grand fauve qui fait tourner les têtes et remplit les verres est généralement appréciée avec une grande solennité. Mais nous n’avons jamais été ceux qui mettaient les choses en bouteille. Nous voulions faire un vin qui puisse être la vie et l’âme de la fête.

Élaboration du produit

Il s’agit d’un porto fauve vieilli en fûts provenant des meilleurs fûts habituellement destinés à produire nos ports fauves de 20 ans. Vieilli également dans le Douro plus longtemps que les autres ports fauves, il est descendu de nos vignobles juste avant la chaleur de l’été et est mélangé pour être expressif, vibrant et inattendu. En bouteille jeune pour préserver un équilibre entre complexité et fruit.

Notes de dégustation

Un porto à la texture fine aux arômes généreux de miel, de caramel et de vanille. Des arômes subtils de fruits rouges et de noix en font un vin élégant et sensuel. Nous vous suggérons de servir Tawny Eyes légèrement frais par temps chaud avec une bonne bande sonore en arrière-plan.