Information sur le domaine

Il y a une affinité naturelle entre le vin et la famille. Une vision à long terme et un engagement à travers de nombreuses générations sont essentiels pour le succès d'une entreprise viticole familiale. Un vignoble nouvellement planté prend du temps pour produire de grands vins et nécessite souvent un travail de toute une vie pour donner de meilleurs résultats. La famille Symington, d'ascendance écossaise, anglaise et portugaise, est présente dans le Douro depuis cinq générations -...

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Notes sur le produit

Les raisins cueillis à la main pour Prazo de Roriz sont placés dans de petits conteneurs peu profonds et à leur arrivée à la cave Quinta de Roriz, les grappes sont triées manuellement, après quoi les baies subissent un processus de sélection automatisé pour garantir que seuls les raisins en parfait état atteignent le cuves en acier inoxydable. Après un broyage doux, la fermentation est induite par ensemencement avec une culture de levure spécialement sélectionnée et se déroule à des températures comprises entre 22 et 24°C.

Notes de dégustation

Le Prazo de Roriz se caractérise particulièrement par des saveurs de fruits rouges - framboises et cerises, et le terroir de Quinta de Roriz offre une minéralité distinctive et des épices poivrées attrayantes. Le vignoble Quinta da Perdiz fournit également des raisins pour le Prazo de Roriz. Le vin est fait pour être bu jeune, mais avec un potentiel de développement en bouteille pendant plusieurs années.