Information sur le domaine

En 1954, Segura Viudas a rassemblé les terres qui forment aujourd'hui l'Heredad, nous connaissions déjà la tradition agricole centenaire qui a eu lieu et quelques références des vestiges que leurs murs cachaient. Nous étions conscients de la valeur qu'un tel emplacement privilégié pouvait transmettre au cava et aux vins. 50 ans plus tard, nous restons fidèles à cette vision fondamentale guidée par la consistance et le respect de la terre.

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Notes sur le produit

D'une couleur rose fraise, clair et brillant. Une mousse fine, abondante et consistante, portant une belle couronne. Arômes de fruits juvéniles de fraise, de groseille et de grenadine. Rafraîchissant en bouche, plein de fruits de cerise et une légère acidité. Une finale douce en arrière bouche donne un bel équilibre accessible à ce cava.

Élaboration du produit

Le temps de vieillissement sur lies est moindre pour ce rosado que pour le reste de nos cavas, puisque notre objectif est de conserver les arômes primaires du fruit. Un minimum de 12 mois en contact avec les lies donnera au Rosado un équilibre parfait entre les arômes de fruits et la complexité. Le fruit, naturellement, provient du raisin, et la complexité du processus d'autolyse des levures lors de la fermentation secondaire en bouteille, où la personnalité des levures est transmise au vin, l'enrichissant en saveurs et nuances.

Notes de dégustation

Un cava équilibré rafraîchissant grâce à son assemblage et à sa finition méticuleux - le Trepat livrant le fruit et la Garnacha le goût. Avec ces caractéristiques, il est parfait avec la plupart des entrées, que ce soit du poisson ou des légumes, et il est idéal avec du riz aux fruits de mer, avec du saumon ou avec du thon grillé où il se combine à la fois en couleur et en saveur. Il est aussi superbe en verre du milieu d'après-midi.