Information sur le domaine

Sur l'un des premiers domaines viticoles de Californie, un terroir unique et un microclimat idéal soutiennent un standard classique de viticulture, d'utilisation des terres et de vinification, aussi pertinent aujourd'hui qu'il y a plus d'un siècle. Une vallée intime dans la grande vallée de Napa, Stags 'Leap est un lieu de beauté naturelle, des bâtiments et des jardins historiques, une histoire vivante, et une réputation pour les vins élégants montrant la finesse et l'intensité. Le...

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Notes sur le produit

La région de la Napa Valley a connu une saison de croissance époustouflante et presque parfaite, avec de bonnes pluies hivernales, un printemps doux et des températures stables tout au long qui ont permis une floraison et un débourrement uniformes. Ces conditions de croissance idéales ont été suivies d'un temps frais, uniforme et des vendanges lentes qui ont permis au domaine de vinifier des vins en douceur. Les vins 2018 résultants sont de très haute qualité avec moins d'alcool, des saveurs concentrées et une excellente acidité.

Élaboration du produit

Le Leap est une sélection de barriques, un assemblage des meilleurs blocs, lots et tonnelleries de Cabernet Sauvignon d'un millésime donné. Chaque lot subit une période de macération de près d'un mois qui ajoute de la couleur, des tanins et de la complexité aux saveurs. Par la suite, chaque lot a été maintenu séparément en fûts de chêne français (60 % neufs) pendant 20 mois avant que le vigneron Christophe Paubert ne choisisse le plus expressif à assembler juste avant la mise en bouteille. Garder chaque bloc séparé permet un suivi étroit tout au long du vieillissement, maximisant la profondeur et le potentiel des vignobles du domaine.

Notes de dégustation

Notre Cabernet Sauvignon The Leap 2018 illustre la personnalité distinctive de notre vignoble, offrant une intensité sombre, séduisante et étagée avec des notes de fruits noirs ainsi qu'une texture riche et enveloppante. Il offre des arômes et saveurs de cassis, cassis, framboise noire, et cerise noire avec des notes de cèdre, de piment de la Jamaïque, de graphite, d'espresso, de tapenade d'olive et d'herbes chaparral. La profondeur, la finesse et l'élégance se mêlent à la puissance, la grâce et la structure, pleines de tanins riches et veloutés et d'une longue finale fraîche et persistante. A boire magnifiquement maintenant, mais présente l'opulence et la structure du domaine qui permettent à ce cabernet de vieillir pendant de nombreuses années à venir.