Vinimark Trading Ltd / Vilafonté
Seriously Old Dirt
2022
40,00$
En rupture de stock
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Alors que les températures commençaient à augmenter, la longue période pluvieuse a entraîné une forte pression phytosanitaire, et les viticulteurs ont agi avec vigilance pour limiter les effets du mildiou et de l'oïdium. Les températures inférieures à la moyenne tout au long de la saison de croissance ont encore retardé la véraison de 10 à 14 jours. Les vendanges ont commencé neuf jours plus tard sur le domaine de Vilafonté, nos autres sites de Bonnievale et Robertson ayant également connu un retard de 10 à 12 jours. Chaque parcelle a été vendangée et fermentée séparément afin de préserver les qualités distinctives nécessaires à l'assemblage. Le millésime 2022 reflète discrètement notre dévouement et la qualité durable de nos vignobles sélectionnés. Il illustre la concentration et le caractère fruité de Seriously Old Dirt.
Élaboration du produit
Difficile, mais plein d'optimisme. Les premiers fruits récoltés pour Seriously Old Dirt proviennent toujours de notre propriété à Paarl. Tout comme la saison à Paarl, le millésime 2022 dans son ensemble a été caractérisé par un début frais et humide, avec des précipitations supérieures à la moyenne en octobre et novembre 2021. L'augmentation des précipitations a favorisé une forte accumulation de biomasse, tant pour les cultures cultivées que pour les cultures de couverture naturelles. Le printemps plus frais a retardé le débourrement de deux à trois semaines, mais celui-ci a été accompagné d'un bourgeonnement uniforme. Cela a accéléré la croissance végétative, nécessitant des pratiques viticoles méticuleuses et efficaces. La floraison a également été retardée de deux à trois semaines.
Notes de dégustation
Le Seriously Old Dirt 2022 présente une robe rubis profond. Cet assemblage à dominante Cabernet Sauvignon exhale des notes florales délicates qui se marient avec élégance à des arômes riches et expressifs de fruits rouges et noirs ; le verre libère des notes énergiques de cassis, de prune noire, de cerise noire et de framboise. Des notes épicées de cannelle et de clou de girofle subtiles ajoutent une dimension et une complexité supplémentaires à un profil fruité vibrant. L'attaque en bouche est douce et une texture veloutée et soyeuse persiste en milieu de bouche, où les fruits noirs concentrés entrelacés de chocolat noir ont une présence énergique. Une structure ferme mais équilibrée donne un poids doux en bouche, avec une finale longue et savoureuse aux épices. Des tanins satinés associés à une acidité fraîche ajoutent de la vivacité à ce vin moyennement corsé, qui peut être dégusté immédiatement et continuera à procurer du plaisir pendant cinq à dix ans.