Information sur le domaine

Sur l'un des premiers domaines viticoles de Californie, un terroir unique et un microclimat idéal soutiennent un standard classique de viticulture, d'utilisation des terres et de vinification, aussi pertinent aujourd'hui qu'il y a plus d'un siècle. Une vallée intime dans la grande vallée de Napa, Stags 'Leap est un lieu de beauté naturelle, des bâtiments et des jardins historiques, une histoire vivante, et une réputation pour les vins élégants montrant la finesse et l'intensité. Le...

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Notes sur le produit

Fondée en 1893, Stags’ Leap Winery est l’une des plus anciennes propriétés viticoles du célèbre Stags Leap District, produisant des vins exprimant son terroir unique. Avec une philosophie de vinification durable qui honore les techniques traditionnelles tout en embrassant les capacités modernes, et en utilisant les meilleurs raisins de notre propre vignoble de 80 acres et de producteurs axés sur la qualité, les vins Stags Leap incarnent un équilibre naturel, Il montre à la fois intensité et finesse, tout en faisant ressortir les qualités inhérentes à chaque variété.

Élaboration du produit

Poursuivant les mêmes techniques séculaires qui ont fait de Petite Sirah l’un des produits de base de notre cave, nos vignerons ont pratiqué des méthodes simples et traditionnelles pour montrer le caractère unique du fruit Petite Sirah. Évitant la surexploitation, le vin a subi une période de macération relativement courte (9-12 jours en moyenne) qui comprenait la fermentation. Le vin a vieilli pendant 15 mois en fûts de chêne américain (19% neuf), permettant au piquant du chêne de compléter le caractère épicé naturel du cépage. L’assemblage final comprenait de petites quantités de grenache, de syrah et d’autres cépages mélangés du Rhône pour apporter plus de complexité au vin fini.

Notes de dégustation

Notre Petite Sirah 2020 a une belle intensité aromatique florale mettant en valeur des notes de violette fraîche, de fleur florale confite et de framboise noire. En bouche, ces notes se font écho, avec des couches de myrtille crémeuse, de cerise Bing mûre, de glace à la framboise et de liqueur de cerise noire. Il y a une richesse et une opulence dans ce vin, avec une puissance et une intensité intrigantes tandis que les tanins sont frais et moelleux ajoutant de la structure, de la finesse et de la complexité. Des notes secondaires de grains de café torréfiés, de chocolat noir et de fèves de cacao rappellent le caractère boisé subtil bien intégré qui mène à une longue finale alléchante. C’est un exemple parfait de Petite Sirah classique de la vallée de Napa, certain de vieillir et de profiter pendant de nombreuses années à venir.