Tormaresca a été fondée en 1998 avec l'investissement et la vision de la famille Antinori dans la région italienne des Pouilles. La famille considère les Pouilles comme l'une des régions les plus prometteuses en Italie pour les vins de qualité ayant une forte identité régionale. Le domaine de Tormaresca est composé de deux propriétés: Bocca di Lupo, située dans la région de Murge au sein de l'estimé DOC Castel del Monte. Il occupe 250 hectares vallonnés de sols calcaires pauvres à 800 pieds d'altitude. Le vignoble reçoit un ensoleillement et une chaleur abondants qui, associés à un drainage rapide, permettent au Chardonnay, à l'Aglianico et au Cabernet Sauvignon de s'épanouir. Masseria Maime, situé près de San Pietor Vernotico dans la partie nord du DOC Salento, occupe 600 acres de terre d'argile rouge, poreuse, sableuse et calcaire qui absorbe la chaleur et évacue l'eau rapidement. Ces conditions produisent Negroamaro, Chardonnay, Cabernet Sauvignon et Primitivo de qualité exceptionnelle.