Castel Frères
Maison Castel Chardonnay-Viognier Grande Réserve
2023
- Durable
15,60$
Information sur le domaine
Castel Frères est l’entreprise historique de négoce de vin créée par Pierre Castel avec ses frères et sœurs en 1949. Au fil du temps, nous avons créé une gamme complète comprenant non seulement des leaders de marque et des innovations à succès, mais aussi des vignobles de châteaux et des grands crus. Troisième sur le marché mondial, Castel Frères est aujourd’hui "le lieu le plus important du vin français au monde" pour les professionnels et les consommateurs du monde entier.
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Notes sur le produit
Le Viognier et le Chardonnay vont bénéficier du climat particulier du Languedoc pour offrir une superbe expression. Méditerranéen avec des étés très chauds et secs et des hivers doux, ces deux cépages assemblés, vont habillement donner des vins ronds et aromatiques sans pour autant être dénués de fraîcheur. Chaque variété est vinifié séparément à basse température afin de favoriser la concentration des arômes primaires. Les vin sont ensuite élevés sur lies durant 3 mois avant l'assemblage
Élaboration du produit
Les raisins sont refroidis avant le pressurage. La fermentation alcoolique à basse température permet de favoriser la concentration des arômes primaire. Une partie du vin est ensuite élevée sur lies apportant un arôme légèrement beurré
Notes de dégustation
Robe jaune pâle aux reflets brillants. Un nez exubérant sur les fruits blancs, à noyau tel l'abricot et la pêche et les fleurs blanches. La bouche est ample, généreuse et l'équilibre entre l’acidité et le gras est remarquable. Une belle finale gourmande sur le fruit. Accompagne à merveille les poissons, viandes blanches en sauce, plats asiatiques et crustacés.