Information sur le domaine

Tormaresca a été fondée en 1998 avec l'investissement et la vision de la famille Antinori dans la région italienne des Pouilles. La famille considère les Pouilles comme l'une des régions les plus prometteuses en Italie pour les vins de qualité ayant une forte identité régionale. Le domaine de Tormaresca est composé de deux propriétés: Bocca di Lupo, située dans la région de Murge au sein de l'estimé DOC Castel del Monte. Il occupe 250 hectares vallonnés de sols calcaires pauvres...

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Notes sur le produit

Des températures supérieures à la moyenne ont permis d'obtenir une excellente maturation des baies et des composés phénoliques garantissant des raisins parfaitement sains. Les raisins Aglianico destinés à Bocco di Lupo ont été récoltés à la main, en sélectionnant les meilleures baies pendant une récolte de dix jours en octobre.

Élaboration du produit

Le moût a fermenté dans des cuves en acier inoxydable à des températures de 25 ° C. Des méthodes délicates ont été utilisées pendant la période de contact avec la peau afin d’assurer une extraction progressive et équilibrée. Le vin a été placé dans des fûts de chêne, principalement français, où il a subi une fermentation malolactique complète et a été vieilli 15 mois avant la mise en bouteille et deux autres années de vieillissement en bouteille.

Notes de dégustation

COULEUR: Rouge rubis profond. ARÔME: Un nez intense et complexe avec des notes de fruits rouges et de fruits secs, d'épices, d'herbes et une sensation de balsamique. SAVEUR: Un vin élégant avec des tanins fermes, une structure très importante, un équilibre et une texture ronde, ainsi qu'une finale et un arrière-goût long et persistant.