Wynns
Black Label, Coonawarra Cabernet Sauvignon
2022
47,00$
Information sur le domaine
À Wynns, le style de vinification témoigne de l'héritage de leurs vignobles à Coonawarra. La réputation internationale de Coonawarra provient du terroir terra rossa régional. Perchée sur une dune de calcaire basse vieille de 600 000 ans, la terra rossa de Coonawarra est une étroite bande de 20 kilomètres qui abrite l'un des sols viticoles les plus recherchés d'Australie. La combinaison unique de ce sol riche et rouge et d'un climat frais et méridional est optimale pour cultiver des...
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Notes sur le produit
Wynns Black Label Cabernet est une véritable icône du vin australien. Produit pour la première fois en 1954, il a la réputation de vieillir avec élégance et de présenter d'excellentes caractéristiques variétales et régionales. Le vin est produit à partir de seulement 20 à 25 pour cent de fruits de Cabernet Sauvignon de première qualité cultivés dans nos vignobles de Terra Rossa.
Élaboration du produit
Nos plus anciens vignobles des années 1950 et 1960 définissent le style de ce vin emblématique du Wynns. Âge moyen des vignes de 32 ans. Élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français neufs et de saison (24% neufs). 60% en fûts de 300L, 34% en barriques de 225L et 6% en cuves bois de 3000L.
Notes de dégustation
Pourpre/rouge profond avec un noyau sombre intense. Petit pain aux groseilles, cassis classique, cerise rouge avec une agréable profondeur terreuse et savoureuse poussant les notes de fruits vers le haut. Fruit moelleux à l'attaque, uniforme et ample en bouche, mais pas écrasant. La framboise et la prune sont complétées par un chêne subtilement parfumé en arrière-bouche, menant à une finale nette et fine. Accord parfait Saumon cuit au four glacé Hoisin avec légumes verts fanés