Gunderloch
Jean Baptiste Riesling Kabinett
2024
Information sur le domaine
Notre cave a été fondée en 1890 par le banquier Carl Gunderloch. Depuis lors, c'est la passion de notre famille de se concentrer sur la variété Riesling qui trouve des conditions parfaites dans nos vignobles. L'ardoise rouge de 250 millions d'années - le sol datant de l'époque des permiens et le cadre microclimatique spécial sur les pentes raides à côté de l'impressionnant fleuve Rhein constituent la base pour la création de vins uniques. A ce moment, la famille Hasselbach cultive...
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Notes sur le produit
Nous nous efforçons toujours de faire en sorte que nos raisins expriment pleinement leur potentiel inhérent en évitant toute intervention non naturelle dans la cave, en particulier les levures étrangères et artificielles ou les agents de collage. Nous pratiquons la macération pelliculaire des raisins, le débourbage à froid du jus, la promotion des levures indigènes et le contact prolongé avec les lies - des aspects essentiels de notre approche holistique de la vinification à faible intervention. La fermentation et le vieillissement ont lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
Élaboration du produit
Nous adoptons et sommes certifiés pour nos pratiques biologiques et durables visant à préserver la biodiversité, le biote du sol et les ressources en eau de nos pentes abruptes. Une partie importante de notre éthique pour réduire les effets progressifs du changement climatique implique l'expérimentation, l'adaptation et le partage du savoir-faire.
Notes de dégustation
Texture douce et soyeuse, saveurs de prunes jaunes mûres, de cerises blanches et de nectarines, avec un parfum de fleurs de cerisier sauvage et de tilleul. Fraîcheur qui met l'eau à la bouche et le palais juteux et sec comme une pêche donne l'impression d'être dans un parc d'attractions. La finale légèrement salée et mielleuse, associée à la texture onctueuse du vin, prolonge la fête pendant longtemps (très longtemps).